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潔西廚房
Тайвань
Добавлен 5 июл 2019
大家好，我是一位退休的媽媽，想留一些家常菜的做法給小孩看，以後他們想吃媽媽的菜可以自己煮，喜歡我的影片請訂閱。
E-mail : jessiechenly@gmail.com
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#櫛瓜炒肉絲-低熱量，膳食纖維豐富，營養美味 #潔西廚房 370 #西葫蘆炒節瓜
#櫛瓜炒肉絲#西葫蘆炒肉絲
櫛瓜1根
200克肉絲
洋蔥半個
紅蘿蔔1塊
蒜頭 3 粒
醃肉絲:
1大匙醬油
1小匙太白粉
1大匙油
做法:
1.先炒熟肉絲盛起來
2.爆香蒜末+洋蔥+胡蘿蔔絲
略炒一下
3.下櫛瓜炒，調味
4.下肉絲，拌均勻
5.完成
** 1大匙 15ml
1小匙 5 ml
1/2 茶匙 2.5ml
1/4 茶匙 1.25ml
櫛瓜1根
200克肉絲
洋蔥半個
紅蘿蔔1塊
蒜頭 3 粒
醃肉絲:
1大匙醬油
1小匙太白粉
1大匙油
做法:
1.先炒熟肉絲盛起來
2.爆香蒜末+洋蔥+胡蘿蔔絲
略炒一下
3.下櫛瓜炒，調味
4.下肉絲，拌均勻
5.完成
** 1大匙 15ml
1小匙 5 ml
1/2 茶匙 2.5ml
1/4 茶匙 1.25ml
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#蒜蓉粉絲煲#年菜 -好吃又好看 #潔西廚房 371
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#蒜蓉粉絲煲#年菜 蝦12隻 娃娃菜1包 金針菇1包 冬粉2 個 蒜末1/2碗 辣椒1根 蔥 蒜蓉醬調味 2大匙醬油 2大匙蠔油 1小匙糖 1/2小匙鹽 燒2大匙熱油淋在蒜末中 激發香氣 做法: 1.蒜蓉醬: 2大匙熱油淋在蒜末中 加所有調味 2.砂鍋底抹油 3放入娃娃菜 4.放入金針菇 5.放粉絲 蝦子 6.淋上蒜蓉醬 1.5碗水 7.蓋起來煮8-10分鐘 8.撒蔥花，完成 1大匙 15ml 1小匙 5 ml 1/2 茶匙 2.5ml 1/4 茶匙 1.25ml
#臘味蘿蔔糕-蘿蔔糕最佳比例，外酥內軟，一次就成功。#潔西廚房 325
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#臘味蘿蔔糕#蘿蔔糕 蘿蔔絲 900 克 臘腸2根 在來米粉 300 克 太白粉 30 克 水 850 ml 調味: 鹽2小匙 糖1小匙 雞粉1小匙提味 胡椒粉1 小匙 小貼示 煮蘿蔔絲 350ML 水 拌在來米粉 500ML 水 在來米粉 調味 ，拌勻 做法: 1.蘿蔔切絲或刨絲 2.二大匙油，先煸香臘腸 3. 再炒蘿蔔絲 350ML水 煮到蘿蔔沒生味，蘿蔔變軟透明 3.熄火倒入粉漿拌勻到糊化 4.用力攪拌粉漿成固態狀，倒入容器內，準備蒸 5.放入電鍋，外鍋 3 杯水 6.蒸好，用筷子插入，不沾粉漿就熟了 用蒸籠蒸 40分鐘 1大匙 15ml 1小匙 5 ml 1/2 茶匙 2.5ml 1/4 茶匙 1.25ml
#鹹甜粿-古早味鹹甜粿 #鹹甜年糕#鹹甜粿#潔西廚房 207
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鹹甜粿材料: 豬絞肉 150克 糯米粉 300克 油蔥酥30克(2大匙) 蝦米45克 (3大匙) 香菇 7- 8朵(約半碗) 二砂糖150克 水 150ml 香菇切碎 蝦米切碎 做法: 1.冷油開始炒蝦米，炒掉水份腥味 炒到蝦米在鍋內跳躍 2.加入香菇 炒掉水份 3.加絞肉炒 胡椒粉 4.加 4大匙醬油 5.加油蔥酥拌勻 關火 6.加糯米粉慢慢拌勻 7.加糖 8.加香菇水 150ML(分3次下) 9.糯米粉揉成團，就可以蒸了 電鍋蒸: 外鍋2.5杯水 蒸籠中火40分鐘
#蘿蔔糕-在家做蘿蔔糕原來這麼簡單，滿滿的蘿蔔絲。#潔西廚房 261
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#蘿蔔糕#年菜 材料: 蘿蔔絲 900 克 在來米粉 300 克 太白粉 30 克 水 850 ml 調味: 鹽1小匙 糖1小匙 雞粉或鰹魚粉1小匙提味 (不喜歡可免) 胡椒粉1/2 小匙 小貼示 煮蘿蔔絲 350ML 水 拌在來米粉 500ML 水 在來米粉 調味 ，拌勻 做法: 1.蘿蔔切絲或刨絲 2. 2大匙油炒蘿蔔絲 350ML水，煮15分鐘到蘿蔔變軟透明 3.熄火倒入粉漿拌勻到糊化 4.用力攪拌粉漿3-4分鐘，才會Q彈，倒入容器內，準備蒸 5.放入電鍋，外鍋 2 杯水 6.蒸好，用筷子插入，不沾粉漿就熟了 用蒸籠蒸 40分鐘 1大匙 15ml 1小匙 5 ml 1/2 茶匙 2.5ml 1/4 茶匙 1.25ml
#芋籤糕-#古早味的點心，鬆 軟 綿 超級好吃。#潔西廚房 369
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#芋籤糕-古早味的點心，又鬆又軟又綿 超級好吃。 芋頭 600克 豬絞肉150克 紅蔥頭 60克 乾香菇3朵 蝦米10克 地瓜粉50克 調味: 1大匙醬油 1/3小匙鹽 1/2小匙胡椒粉 1小匙糖 芋頭切細條狀 作法: 1.1小匙鹽加入芋頭條，有點底味 2.煎紅蔥頭 蝦米 香菇炒 (中火) 3.加絞肉下去炒 4.調味: 1大匙醬油，1/3小匙鹽 1/2小匙胡椒粉 1小匙糖 5.炒所有食材到乾 6.加地瓜粉50克到芋頭條中，抓勻 7.加2大匙炒料到芋頭條中 抓勻，讓芋頭條有味道 8.放入模具中，芋頭條鬆鬆的置入盒中 9.鋪上炒好的肉燥 10.電鍋外鍋水3杯。炒菜鍋水滾後蒸20分鐘 11.冷卻定型後再切 1大匙 15ml 1小匙 5 ml 1/2 茶匙 2.5ml 1/4 茶匙 1.25ml
#蒸三鮮-菌菇 毛豆 絞肉一起蒸，味道鮮美。 #潔西廚房 364
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#蒸三鮮#健康美味蒸菜。 豬絞肉200克 毛豆仁 100克 鴻喜菇，雪白孤 胡蘿蔔 醃絞肉: 醃10分鐘 1.5大匙醬油 2大匙水 1小匙太白粉 做法: 1.盤底鋪上2種菇類 2.鋪上較肉 3.鋪上毛豆 4.水滾蒸15分鐘 5.完成 1大匙 15ml 1小匙 5 ml 1/2 茶匙 2.5ml 1/4 茶匙 1.25ml
#皮蛋豆腐湯#皮蛋新吃法 ，湯鮮味美 #潔西廚房 367
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#皮蛋豆腐湯 3個皮蛋 1盒豆腐 天然海菜60克 枸杞10克 薑 作法: 1.先爆香薑片 2.放皮蛋炒一下 3.倒入滾水 豆腐 4.主4分鐘 5.加海菜或海帶芽 6.調味 枸杞 7.完成
#蕃茄菌菇豆腐湯#低脂#高纖，天氣涼了，來碗熱呼呼的湯。#潔西廚房 358
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#蕃茄菌菇豆腐湯#低脂#高纖，天氣涼了，來碗熱呼呼的湯。#潔西廚房 358
#手撕蔥油雞#蔥油雞腿-1分鐘學會蔥油雞腿，太簡單了。#潔西廚房 355
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#手撕蔥油雞#蔥油雞腿-1分鐘學會蔥油雞腿，太簡單了。#潔西廚房 355
在高丽菜饭和泡菜中浅浅浅摸到古早味的精髓是不是调味用米酒虾米红葱油香菇干颜色浅浅的即便是酱油底色也不会太深還会有新鲜看起来开心的加了胡萝卜橙色明艳的泡菜！啊哈哈哈哈哈哈浅浅浅浅浅试图形容古早味他真的喜欢这个吗啊？虾米达咩这几个月都不能吃我有香菇干可以。既给韩国人做韩料之后我又要开始给别人做别人家的菜了吗哈哈哈哈哈也尝cáng尝cㄤ˙（主打一个能用就用起来的符号使用方式）天津菜嘛（全爆ㄦㄦㄦ这几个月也不能吃和笃面筋纯素可以欸）🫐🫐🫐😊🎄🎄🎄
😋😋😋😋😋😋
🤤👏👍❤️❤️❤️
新年快樂😊 祝潔西~ 🐍靈蛇佑世增祥瑞，百福臨門賀豐年，還有一定要身體健康唷！
謝謝你喔，祝你新年快樂，事事順心。
請問老師：我買的粉是500克.水要放多少呢？
粉500克，其它的比例要變動。 蘿蔔1500克 在來米粉500克 太白粉50克 水1400ML ，調味要酌量增加，祝你新年快樂
我在美國買不到二砂糖，請問可以用白糖或者brown sugar 代替嗎？謝謝
可以
😋😋😋
一定要用年糕紙嗎？可以用烘焙紙嗎？
用烘焙紙也可以
喜歡這樣簡單的料理方式，超棒的！
謝謝
看起來好好吃! 謝謝分享，祝您新年快樂!
謝謝你，新年快樂。
❤❤
70克桂圓+ 70克養樂多+2個蛋黃+50克黃油+100低麵+2克泡打粉+2克鹽+10克蜂蜜+25核桃伴勻、兩顆蛋白+20克黑糖打發、以上拌勻氣炸鍋160度烤20分鐘即可
桂圓核桃蛋糕 A: 麵糊 牛油 50克 (融化的) 蛋黃 2 個 桂圓 70克 養樂多 70 克 黑糖 20克 蜂蜜 10 克 鹽 2 克 泡打粉 2 克 低筋麵粉 100 克(過篩) 核桃 30 克 B: 打發蛋白 蛋白2個蛋的份量 白糖 20 克 (分3次下) A+B 均勻混合 氣炸鍋: 155度20分鐘 **溫度時間供參考 因為品牌不同
桂圓核桃蛋糕 A: 麵糊 牛油 50克 (融化的) 蛋黃 2 個 桂圓 70克 養樂多 70 克 黑糖 20克 蜂蜜 10 克 鹽 2 克 泡打粉 2 克 低筋麵粉 100 克(過篩) 核桃 30 克 B: 打發蛋白 蛋白2個蛋的份量 白糖 20 克 (分3次下) A+B 均勻混合 氣炸鍋: 155-160度20分鐘 **溫度時間供參考 因為品牌不同
今天用好市多的梅花肉做了這道菜，步驟簡單，酸酸甜甜的很好吃，入口有柳澄的香氣
很棒喔，我也喜歡這道菜。
請問表面抹油要等年糕涼嗎？有不適合抹的油嗎？謝謝老師
不用等涼就可以抹油，不要用味道重的油，像椰子油 。
油飯也可以這樣做嗎？
可以喔。換成豬肉絲+香菇+蝦米
看起來都很好，米粒粒分明好棒
看起來都很好，米粒粒分明好棒
贊
還以為是沙琪瑪😳
哈哈 有點像
這個外面買不到吧！那麼多芋頭，會賠錢😂😂😂
請問老師 酒可以換成紹興酒嗎？
我覺得紹興酒的酒味太強，適合做菜用，桂圓米糕還是用米酒好，保持古早味。
照妳指導方法料理～超好吃👍🎉
謝謝你，很開心。
謝謝你 非常台灣味
很適合我這個沒太多時間下廚，又被醫生持續積極的提醒要注意吃東西跟運動的人。太感謝啦。
很高興對你有幫助
這食譜之前在網上看台灣師傅阿興師的一模一樣。
簡單方便，這剛好是我目前需要的菜色。
好吃喔
干貝蒜頭雞湯
好好吃😭的減肥餐😭
加點黑醋會更好
請問您的半碗水是大約幾ML?
約100ML ，如果煮一下後感覺乾，再加一點，悶到南瓜熟了，加入炒好的蛋拌勻
請問要做蜜汁椒麻口味冰糖可以增加嗎？謝謝
既然是蜜汁口味，當然可以冰糖增量，吃起來就是麻麻甜甜的
謝謝
請問南瓜700克是去籽還是未去籽？
去籽 ，南瓜淨重，這道菜主要是小火，用悶煮讓南瓜熟，不過要隨時看夏南瓜狀況，太乾還是要補水，這個菜很好吃‵，我非常喜歡。
@ 謝謝您的回覆
哈利路亞 擁戴耶穌為王
好多蔬菜呀！煎鸡蛋戴帽子，真有意思，看着就想吃啊😃
讚👍🎉😊！
看起來很好吃又下飯，感謝分享~ 👍😋
好吃的家常菜，便當菜。
感謝您的示範，好讚喔 🎉
都是家常菜，謝謝你的觀看
😋😋😋
用電鍋煮可以嗎？方法是什麼
1.先用炒菜鍋煎香肉，放醬油+酒+糖，煮滾後放入電鍋‵，外鍋2杯水 2.電鍋開關跳起後+白蘿蔔 外鍋1杯水再煮
我試過電鍋。不優。湯汁不會減少比較不會入味
@ 基本用一般鍋燉煮，能煮出濃郁口感，電鍋還是差一點。
請問老師 長糯米 4杯 1杯米155克 意思是 155X4=長糯米重量 對嗎?(新手問題多><)
用大同電鍋量米杯4杯，長糯米喔
😋😋😋😋😋😋
改成芋頭應該也很讚😎！
沒錯，我也想過用芋頭，芋頭綿密口感也很棒。
請問薑跟青紅椒大約幾克？
中型青紅椒各半個，隨意吧，喜歡就多放，不喜歡吃就點綴就行了
@ 好的。謝謝您的回覆
我們家拜拜都是拜素食的，這道學起來了。不加蔥就行了。
聰明，不加蔥，爆薑片就可以了
@ 謝謝妳還告知我可以爆薑片，原本還想不到有什麼可以替代呢。😄
蘿蔔比肉好吃
看起來很好吃
哇！豆皮大滿貫😋😋😋
很好吃喔
看起來真不錯！
讚喔